Smashburger

Ein saftiger Smashburger, perfekt für Menschen mit Nahrungsmittelintoleranzen. Der Burger hat einen dünn gedrückten, knusprig gebratenen Rindfleisch-Patty mit karamellisierter Kruste. Auf einem glutenfreien, leicht getoasteten Brötchen serviert, wird er von einer frischen Schicht knackigem Salat, einer Scheibe veganem, laktosefreien Käse und einer cremigen Sauce aus laktosefreiem Joghurt oder Mayonnaise begleitet. Der Burger ist so geschichtet, dass jeder Bissen eine harmonische Mischung aus Geschmack und Textur bietet – ideal für einen klassischen Genuss ohne Kompromisse.

Histaminarm, Glutenfrei, Laktosefrei, Fruktosefrei

Arbeitszeit Koch/Backzeit Gesamtzeit Schwierigkeit 20Min 25Min 45Min mittel

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Deine Zutatenliste

Für 2 Portionen (2 Smashburger):

• Burger-Patties:

  • 200 g frisches, mageres Rinderhackfleisch

  • Prise Salz und Pfeffer (optional, je nach Verträglichkeit)

• Burger-Brötchen (glutenfrei):

  • 2 glutenfreie Burger-Brötchen (z.B. aus Reismehl oder Kartoffelmehl)

• Burger-Sauce (laktosefrei und histaminarm):

  • 2 EL laktosefreier Naturjoghurt oder laktosefreie Mayonnaise

  • 1 TL Senf (ohne Zucker und Zusatzstoffe)

  • 1/2 TL Ahornsirup (optional, um die Süße von Ketchup zu ersetzen)

• Toppings (nach Verträglichkeit):

  • 1 Salatblatt (z.B. Kopfsalat oder Eisbergsalat)

  • 1 kleine Gurke (in dünne Scheiben geschnitten)

  • 1 Scheibe veganer Käse (laktosefrei, histaminarm)

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Zubereitung

Schritt 1:

Burger-Patties formen und braten

• Frisches Rinderhackfleisch zu zwei kleinen, etwa 100 g schweren Bällchen formen.

• In einer heißen, leicht geölten Pfanne bei hoher Temperatur braten. Die Fleischbällchen in der Pfanne sofort mit einem Spatel fest andrücken (smashen), sodass sie flach und etwa 1 cm dick werden.

• Die Patties auf jeder Seite etwa 2–3 Minuten braten, bis sie eine knusprige Kruste bilden. Optional mit Salz und Pfeffer würzen, falls verträglich.

Schritt 2:

Sauce zubereiten

• In einer kleinen Schüssel laktosefreien Joghurt oder Mayonnaise, Senf und Ahornsirup verrühren. Die Sauce abschmecken und zur Seite stellen.

Schritt 3:

Burger zusammenstellen

• Die glutenfreien Burger-Brötchen leicht anrösten.

• Auf die untere Brötchenhälfte etwas Sauce geben, gefolgt vom Salatblatt, einer Gurkenscheibe und dem knusprigen Patty.

• Nach Wunsch eine Scheibe laktosefreien veganen Käse auf das Patty legen.

• Mit der restlichen Sauce bestreichen und die obere Brötchenhälfte auflegen.

  
  

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Anmerkungen/Tips

• Variante mit Protein: Für mehr Protein kannst du gebratenen Tofu oder ein pochiertes Ei hinzufügen, falls verträglich.

• Extra Geschmack: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Hauch von frischer Minze gibt der Bowl eine besondere Note.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: ca. 400 kcal

• Eiweiß: ca. 13 g

• Fett: ca. 12 g

• Kohlenhydrate: ca. 60 g

• Ballaststoffe: ca. 9 g