Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit Ofengemüse

Dieses einfache Hähnchen-Rezept bietet einen zarten Fleischgenuss und ist gleichzeitig glutenfrei. Die Kombination aus saftigem Zitronen-Knoblauch-Hähnchen und aromatischem Ofengemüse ist nicht nur lecker, sondern auch für Menschen mit Nahrungsmittelintoleranzen leicht.

Histaminarm, Glutenfrei, Laktosefrei, Fruktosefrei

Arbeitszeit Koch/Backzeit Gesamtzeit Schwierigkeit

20Min 25Min 45Min Leicht

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Deine Zutatenliste

Zutaten (für 2 Portionen):

• Für das Hähnchen:

  • 2 Hähnchenbrustfilets

  • 1 Zitrone (Saft und Abrieb)

  • 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL getrockneter Thymian

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  
  

• Für das Ofengemüse:

  • 1 Paprika (in Stücke geschnitten)

  • 1 Zucchini (in Scheiben geschnitten)

  • 200 g Champignons (halbiert)

  • 1 rote Zwiebel (in Spalten geschnitten)

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Zubereitung

Schritt 1:

Marinade vorbereiten

In einer Schüssel den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den gehackten Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2:

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und für mindestens 20 Minuten ziehen lassen (länger ist besser, um den Geschmack zu intensivieren).

Schritt 3:

Ofengemüse vorbereiten

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Paprika, Zucchini, Champignons und rote Zwiebel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Das restliche Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber geben und alles gut vermischen.

Schritt 4:

Gemüse backen

Das Ofengemüse in den vorgeheizten Ofen geben und für etwa 20-25 Minuten backen, bis es weich und leicht gebräunt ist.

Schritt 5:

Hähnchen braten

Während das Gemüse im Ofen ist, eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten je 5-7 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.

Schritt 6:

Servieren

Das Hähnchen zusammen mit dem Ofengemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln.

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Anmerkungen/Tips

• Marinierzeit verlängern: Je länger das Hähnchen mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.

• Gemüsevariationen: Du kannst das Gemüse nach Belieben anpassen, z. B. Süßkartoffeln hinzufügen, um das Gericht sättigender zu machen.