Gegrilltes Rindersteak mit Kräuter-Süßkartoffeln und gedünstetem Gemüse

Dieses einfache Steak-Rezept bietet zarten Fleischgenuss und ist gleichzeitig histaminarm und laktosefrei. Die Kombination aus gegrilltem Steak, aromatischen Süßkartoffeln und gedünstetem Gemüse ist nicht nur lecker, sondern auch für Menschen mit Nahrungsmittelintoleranzen leicht verträglich. Ein schnelles und nahrhaftes Gericht für den Alltag.

Histaminarm, Glutenfrei, Laktosefrei, Fruktosefrei

Arbeitszeit Koch/Backzeit Gesamtzeit Schwierigkeit

15Min 25Min 40Min Leicht

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Deine Zutatenliste

Zutaten (für 2 Portionen):

• Für das Steak:

  • 2 Rindersteaks (frisch, SIGHI-Wert 0)

  • 1 EL Olivenöl (SIGHI-Wert 0)

  • Salz (SIGHI-Wert 0)

  • Pfeffer (optional, SIGHI-Wert 1, je nach Verträglichkeit)

• Für die Kräuter-Süßkartoffeln:

  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln (SIGHI-Wert 0)

  • 1 EL Olivenöl (SIGHI-Wert 0)

  • 1 TL frischer Rosmarin, fein gehackt (SIGHI-Wert 0)

  • 1 TL frischer Thymian, fein gehackt (SIGHI-Wert 0)

  • Salz (SIGHI-Wert 0)

• Für das gedünstete Gemüse:

  • 1 Zucchini (SIGHI-Wert 0)

  • 1 Karotte (SIGHI-Wert 0)

  • 1 EL Olivenöl (SIGHI-Wert 0)

  • Salz (SIGHI-Wert 0)

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Zubereitung

Schritt 1.

Kräuter-Süßkartoffeln zubereiten: Heize den Ofen auf 200°C vor. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Würfel. Gib sie in eine Schüssel, füge das Olivenöl, Rosmarin, Thymian und etwas Salz hinzu und mische alles gut durch. Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und backe sie für ca. 25-30 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Schritt 2.

Gemüse dämpfen: Schneide die Zucchini und die Karotten in Scheiben. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste das Gemüse etwa 8-10 Minuten, bis es weich, aber noch bissfest ist. Mit Salz abschmecken.

Schritt 3.

Steak grillen: Erhitze eine Grillpfanne oder einen Grill auf hoher Hitze. Reibe die Rindersteaks leicht mit Olivenöl ein und würze sie mit Salz (und optional mit Pfeffer, falls verträglich). Grille die Steaks für etwa 3-4 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Gargrad. Lasse das Steak nach dem Grillen kurz ruhen, bevor du es servierst.

Schritt 4.

1. Anrichten: Richte die gegrillten Steaks auf Tellern an, serviere die gebackenen Süßkartoffeln und das gedünstete Gemüse dazu. Genieße dein histaminarmes und laktosefreies Steak-Gericht!

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Anmerkungen/Tips

• Frisches Fleisch: Achte darauf, frisches Rindfleisch zu verwenden, da Histamin schnell in gelagertem Fleisch ansteigt.

• Süßkartoffel-Variationen: Du kannst statt der Kräuter auch etwas Paprika edelsüß (SIGHI-Wert 1) verwenden, falls gut verträglich.

• Extra Crunch: Für knusprigere Süßkartoffeln kannst du die Würfel nach dem Schneiden kurz in kaltem Wasser einlegen, abtrocknen und dann mit Olivenöl und Kräutern backen.