Hausgemachter Gemüse-Döner mit Tzatziki

Dieser Döner kombiniert saftiges, mariniertes Gemüse mit knusprigem Fladenbrot und einem cremigen, laktosefreien Tzatziki. Ideal für ein schnelles und sättigendes Mittag- oder Abendessen.

Laktosefrei

Arbeitszeit Koch/Backzeit Gesamtzeit Schwierigkeit 35Min 10Min 45Min mittel

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Deine Zutatenliste

Zutaten (für 2 Portionen):

• Für das Döner-Gemüse:

  • 1 kleine Zucchini (in Streifen geschnitten)

  • 1 Paprika (in Streifen geschnitten)

  • 1 kleine Aubergine (in dünne Scheiben geschnitten)

  • 1 rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 TL Paprikapulver

  • 1 TL Kreuzkümmel

  • 1/2 TL Oregano

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

• Für das Tzatziki (laktosefrei):

  • 150 g laktosefreier Joghurt

  • 1/2 Gurke (gerieben)

  • 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)

  • 1 EL Zitronensaft

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • Frischer Dill oder Minze (optional)

• Für den Döner-Aufbau:

  • 2 Fladenbrote (laktosefrei)

  • Einige Salatblätter

  • Frische Tomatenscheiben

  • Optional: ein paar Scheiben laktosefreien Feta-Käse oder eine vegane Alternative

  
  

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Zubereitung

Schritt 1:

Gemüse marinieren

• In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer mischen.

• Zucchini, Paprika, Aubergine und rote Zwiebel in die Marinade geben und gut vermengen. Mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit das Gemüse die Aromen aufnehmen kann.

Schritt 2:

Tzatziki zubereiten

• Die geriebene Gurke leicht ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

• Die Gurke mit laktosefreiem Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Belieben frischen Dill oder Minze hinzufügen.

• Tzatziki abschmecken und kühl stellen.

Schritt 3:

Gemüse anbraten

• Eine Grillpfanne oder normale Pfanne erhitzen und das marinierte Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis es leicht gebräunt und weich ist.

Schritt 4:

Döner zusammenstellen

• Fladenbrote kurz erwärmen (in einer Pfanne oder im Ofen).

• Fladenbrot mit Salatblättern, frischen Tomatenscheiben und dem gebratenen Gemüse füllen.

• Einen großzügigen Löffel Tzatziki daraufgeben und optional mit laktosefreiem Feta oder veganem Käse toppen.

Anrichten

• Döner zusammenklappen und genießen!

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Anmerkungen/Tips

• Extra Protein: Für eine proteinreichere Version kannst du gegrillte Hähnchenstreifen oder laktosefreien Feta-Käse hinzufügen.

• Brot-Alternative: Für eine glutenfreie Version kannst du den Döner in Salatblättern oder glutenfreien Wraps servieren.

• Mehr Würze: Für einen intensiveren Geschmack kannst du eine Prise Chili oder etwas Harissa-Paste zur Marinade hinzufügen.

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Eignung

• Für Menschen mit: Laktoseintoleranz.

• Ideal für: Alle, die den Geschmack eines Döners genießen möchten, aber auf Laktose verzichten müssen.

• Besonderheiten: Das Tzatziki verleiht dem Döner eine erfrischende Cremigkeit, während das marinierte Gemüse für den klassischen Döner-Geschmack sorgt – alles laktosefrei!

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Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: ca. 500 kcal

• Eiweiß: ca. 12 g

• Fett: ca. 25 g

• Kohlenhydrate: ca. 55 g

• Ballaststoffe: ca. 8 g