Gebratene Süßkartoffel-Bowl mit Avocado und Tahini-Dressing

Diese gebratene Süßkartoffel-Bowl mit Avocado und Tahini-Dressing ist ein nahrhaftes, laktosefreies Gericht, das durch die Kombination von cremiger Avocado, knusprigen Kichererbsen und würzigem Tahini-Dressing überzeugt. Perfekt für alle, die ein einfaches und gesundes Essen genießen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Histaminarm, Glutenfrei, Laktosefrei, Fruktosefrei

Arbeitszeit Koch/Backzeit Gesamtzeit Schwierigkeit 10Min 20Min 30Min leicht

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Deine Zutatenliste

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 große Süßkartoffel (Wert 1)

• 150 g Kichererbsen, vorgekocht (Wert 1)

• 1 Avocado (Wert 1)

• 1 EL Olivenöl (Wert 1)

• 1 TL Tahini (Wert 2)

• Saft einer halben Zitrone (Wert 1)

• 50 g Babyspinat (Wert 1)

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer

• 1 TL Sesamsamen zum Bestreuen

• Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

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Zubereitung

Schritt 1:

Süßkartoffel zubereiten: Die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen. Bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Schritt 2:

Kichererbsen anbraten: Währenddessen die Kichererbsen in einer Pfanne ohne zusätzliches Öl rösten, bis sie knusprig sind. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3:

Tahini-Dressing: In einer kleinen Schüssel Tahini mit Zitronensaft und etwas Wasser glatt rühren, bis das Dressing eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 4:

Anrichten: Babyspinat auf zwei Schalen verteilen. Die gebackenen Süßkartoffelwürfel, Kichererbsen und in Scheiben geschnittene Avocado darauf geben. Mit dem Tahini-Dressing beträufeln und Sesamsamen sowie optional Koriander darüberstreuen.

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Anmerkungen/Tips

• Dressing-Variation: Für extra Frische kann das Tahini-Dressing mit etwas gehacktem Knoblauch oder Ingwer verfeinert werden.

• Textur ergänzen: Ein paar geröstete Nüsse oder Samen für zusätzlichen Crunch hinzufügen.

• Frische Kräuter: Ein Spritzer Limettensaft und frische Kräuter wie Minze oder Petersilie runden das Gericht perfekt ab.

Nährwertangabe pro Portion

• Kalorien: 450 kcal

• Kohlenhydrate: 45 g

• Fett: 22 g

• Eiweiß: 10 g