Kokos-Limetten-Hähnchen mit gebratenem Pak Choi und Basmatireis

Dieses Kokos-Limetten-Hähnchen mit Pak Choi und Basmatireis ist das perfekte Hauptgericht für alle, die ein exotisches, laktosefreies Essen genießen möchten. Die Kombination aus zartem Hähnchen in einer milden Kokos-Limetten-Sauce und frischem, knackigem Pak Choi sorgt für ein leichtes, dennoch sättigendes Geschmackserlebnis. Durch die laktosefreien Zutaten und die frische, natürliche Zubereitung ist das Gericht ideal für Menschen mit Laktoseintoleranz, die auf der Suche nach köstlichen, bekömmlichen Rezepten sind.

Histaminarm, Glutenfrei, Laktosefrei, Fruktosefrei

Arbeitszeit Koch/Backzeit Gesamtzeit Schwierigkeit 15Min 30Min 45Min Mittel

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Deine Zutatenliste

Zutaten (für 2 Portionen):

• 2 Hähnchenbrustfilets

• 200 ml Kokosmilch (Wert 1)

• Saft und Abrieb einer Limette

• 1 TL Ahornsirup

• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

• 1 EL Olivenöl

• 1 Prise Salz und Pfeffer

• 150 g Basmatireis (Wert 1)

• 2 kleine Köpfe Pak Choi

• 1 TL Sesamöl (optional)

• 1 TL Sesamsamen zum Bestreuen

• Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)

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Zubereitung

Schritt 1:

Marinieren: In einer Schüssel Kokosmilch, Limettensaft und -abrieb, Ahornsirup und gehackten Knoblauch vermengen. Die Hähnchenbrustfilets hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.

Schritt 2:

Reis kochen: Den Basmatireis gründlich abspülen und in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung gar kochen.

Schritt 3:

Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren!) und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die restliche Marinade in die Pfanne geben und das Hähnchen etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze darin ziehen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 4:

Pak Choi braten: Pak Choi längs halbieren. In einer separaten Pfanne Sesamöl (oder Olivenöl) erhitzen und den Pak Choi von beiden Seiten kurz anbraten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5:

Anrichten: Den Basmatireis auf Tellern verteilen, das Kokos-Limetten-Hähnchen darauflegen und den Pak Choi daneben anrichten. Mit der restlichen Sauce übergießen und mit Sesamsamen und optional frischen Korianderblättern garnieren.

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Anmerkungen/Tips

• Geschmack verfeinern: Ein Hauch frischer Ingwer in der Marinade bringt eine warme, würzige Note in das Gericht.

• Mehr Schärfe: Für eine schärfere Variante, eine halbe gehackte Chilischote zur Marinade hinzufügen.

• Extra-Frische: Vor dem Servieren einen Spritzer frischen Limettensaft über das Gericht geben, um die Aromen aufzufrischen.

Nährwertangabe pro Portion

• Kalorien: 650 kcal

• Kohlenhydrate: 55 g

• Fett: 25 g

• Eiweiß: 45 g