Cremiger Chia-Kokos-Pudding mit Beeren

Ein leichtes Dessert, das ohne Zuckerzusatz, Laktose oder Gluten auskommt – aber dennoch voller Geschmack steckt. Die Chiasamen sorgen für eine angenehme Textur, während Kokosmilch und frische Beeren für ein tropisch-fruchtiges Aroma sorgen. Perfekt für heiße Tage oder als vorbereiteter Nachtisch im Alltag.

FODMAP-arm (angepasst), Laktosefrei, Glutenfrei, Histaminarm (Stufe 0–1, je nach Beerensorte)

Arbeitszeit    Ziehzeit    Gesamtzeit    Schwierigkeit   10 Min      2 Std     2 Std 10 Min     leicht

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Deine Zutatenliste

Zutaten (für 2 Portionen):

250 ml Kokosmilch (aus der Dose, laktosefrei)

• 3 EL Chiasamen

• 1–2 TL Reissirup oder Traubenzucker (nach Geschmack)

• 1 TL Vanilleextrakt (oder Vanillemark)

• Eine kleine Prise Salz

• 100 g frische Beeren (z. B. Heidelbeeren oder Himbeeren, je nach Verträglichkeit)

• Optional: 1 TL Kokosraspeln oder Minze zum Garnieren

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Zubereitung

Schritt 1. Pudding ansetzen:

• Kokosmilch in einer Schüssel mit Chiasamen, Vanille, Reissirup und einer Prise Salz gut verrühren.

• Für 10 Minuten stehen lassen, dann nochmals gründlich umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.

Schritt 2. Kühlen lassen:

• Abgedeckt für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Masse puddingartig eingedickt ist.

  
  

Schritt 3. Servieren:

• Chiapudding in Gläser oder Schälchen füllen, mit frischen Beeren und ggf. Kokosraspeln oder Minze garnieren.

  
  

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Anmerkungen/Tips

• Bei Histaminintoleranz besser Heidelbeeren statt Erdbeeren verwenden.

• Für eine noch cremigere Konsistenz etwas laktosefreien Joghurt unterheben.

• Wer es schokoladig mag: 1 TL schwach entöltes Kakaopulver (histaminarm geprüft) einrühren.

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Eignung

✔ Glutenfrei

✔ Laktosefrei

✔ FODMAP-arm (angepasst)

✔ Histaminarm (Stufe 0–1, je nach Zutat)

✔ Fruktosearm (mit verträglichen Beeren)

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Nährwerte (pro Portion):

Kalorien: ca. 280 kcal

Eiweiß: ca. 5 g

Fett: ca. 20 g

Kohlenhydrate: ca. 15 g

Ballaststoffe: ca. 6 g