Cremige Gemüsepasta

Dieses einfache Pasta-Rezept bietet einen cremigen, köstlichen Geschmack und ist gleichzeitig glutenfrei, laktosefrei sowie histamin- und fruktosearm. Die Kombination aus glutenfreier Pasta, cremiger Kokossauce und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem leichten und dennoch sättigenden Abendessen für Menschen mit Nahrungsmittelintoleranzen.

Histaminarm, Glutenfrei, Laktosefrei, Fruktosefrei

Arbeitszeit Koch/Backzeit Gesamtzeit Schwierigkeit 15Min 20Min 35Min leicht

---

Deine Zutatenliste

Zutaten (für 2 Portionen):

• Für die Pasta:

  • 150 g glutenfreie Pasta (z. B. auf Reis- oder Maisbasis)

  • Salz (nach Geschmack)

• Für die cremige Sauce und das Gemüse:

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 mittelgroße Zucchini (in Scheiben geschnitten)

  • 1 Karotte (in Scheiben geschnitten)

  • 150 g Brokkoliröschen

  • 200 ml Kokosmilch (vollfett, ungesüßt)

  • 1 EL Maisstärke (mit 2 EL Wasser vermischt)

  • 1 TL getrocknetes Basilikum

  • Salz und Pfeffer (optional, je nach Verträglichkeit)

---

Zubereitung

Schritt 1:

Pasta kochen

Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die glutenfreie Pasta nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2:

Gemüse vorbereiten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zucchini, Karotte und Brokkoliröschen hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind, aber noch etwas Biss haben.

Schritt 3:

Die cremige Sauce zubereiten

Die Kokosmilch in die Pfanne mit dem Gemüse geben und zum leichten Köcheln bringen. Die Maisstärke-Wasser-Mischung einrühren und weitere 3-4 Minuten kochen, bis die Sauce anfängt, einzudicken. Getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer (falls verträglich) hinzufügen und gut umrühren.

Schritt 4:

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Pasta von der cremigen Sauce umhüllt ist. Sofort servieren und eine warme, wohltuende Schüssel cremiger, glutenfreier Gemüsepasta genießen.

Schritt 5:

Kombinieren und servieren

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Pasta von der cremigen Sauce umhüllt ist. Sofort servieren und eine warme, wohltuende Schüssel cremiger, glutenfreier Gemüsepasta genießen.

---

Anmerkungen/Tips

• Maisstärke-Ersatz: Statt Maisstärke kann auch Pfeilwurzpulver zum Andicken verwendet werden.

• Gemüsevariationen: Du kannst auch anderes Gemüse wie Paprika (falls verträglich) oder Spinat hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.

Nährwerte (pro Portion):

• Kalorien: ca. 450 kcal

• Eiweiß: ca. 10 g

• Fett: ca. 28 g

• Kohlenhydrate: ca. 42 g

• Ballaststoffe: ca. 7 g